一阵秋雨一阵凉。随着气温渐渐走低，人们的胃口也渐渐好转。这个时候，换掉夏季的清爽菜谱，来点滋补养生菜，是最好不过的了。

那么，什么才是秋季最好的食补材料?哪些食物既能满足口腹之欲，又能补充身体所需的各种营养物质?以下这些秋季养生食物千万不要错过!

山药

山药不仅有“神仙之食”的美誉，还有“食物药”的功效。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收;山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，有延年益寿的功效。

最佳吃法：蒸着吃、做汤喝、炒菜均可。其中，蒸食，营养损失最小。

推荐菜谱：花生枸杞山药粥

材料：大米适量、花生适量、红枣适量、枸杞适量、山药适量、盐适量。

做法：

1.材料准备好。将花生和山药洗干净，用温水浸泡30到1小时。煮锅里放适量的水煮开，将大米洗干净放入煮锅里，煮开将浸泡好的花生倒入煮锅里，一起熬煮。

2.花生倒入煮锅煮开后，将枸杞、红枣洗干净倒入煮锅里。煮锅再次煮沸10分钟，将浸泡好的山药也倒入煮锅里。

3.关中火熬煮30到50分钟。每隔几分钟要用勺子搅拌一下粥，以免粥煮糊。粥熬好，放适量的盐，搅拌均匀就可以起锅了。

作用：枸杞大枣山药粥最适合女性食用。枸杞有清肝明目的作用。大枣补气补血，让气血通畅，改善脸色让皮肤有光泽。山药健脾补气，适合体虚的人食用。

莲藕

秋令时节，正是鲜藕应市之时。此时天气干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。

最佳吃法：七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤;九孔藕水分含量高，脆嫩汁多，凉拌或清炒最为合适。

推荐菜谱：芦笋莲藕排骨汤

材料：芦笋300克、莲藕500克、排骨400克、姜3片。

做法：

1.排骨洗净切块，汆水捞起冲净，沥干水待用;莲藕洗净去节，切成段;芦笋洗净，切去硬根，斜切成约半厘米的薄片。

2.煮沸清水，放入排骨、莲藕、姜片，武火煮20分钟，转小火煲一个半小时，放入芦笋片，至熟微软即可下盐调味食用。

作用：生藕性凉，但熟藕性温。排骨莲藕汤有健脾益胃的作用，对脾胃虚弱有不错的补益效果。

百合

百合味甘微苦性平，润肺止咳。其营养成分丰富，有蛋白质、维生素、胡萝卜素及一些特殊的有效成分，如淀粉、多糖、果胶以及多种生物碱，对抑制癌细胞增生有一定的作用。

最佳吃法：煮粥。百合可当菜肴吃，如西芹炒百合、百合炒牛肉;也可煮粥吃，如百合与糯米制成百合粥，放上一点冰糖，不仅可口，而且安神，有助于睡眠。

推荐菜谱：太子参百合瘦肉汤

材料：太子参100克，百合50克，瘦肉750克。罗汉果半个、盐适量。

做法：

1.瘦肉洗净，切成厚块。太子参、百合、罗汉果洗净。把太子参、百合、罗汉果放入煲内，加清水适量，大火煮滚。

2.放入瘦肉，改文火煲1—2小时，最后放入适量的盐调味。

作用：有养心安神，润肺止咳的作用，对病后虚弱的人有益。

秋梨

梨因鲜嫩多汁，含有85%的水分，含有丰富的维生素和钙、磷等微量元素等，被称为“天然矿泉水”，自古就被尊为“百果之宗”。秋季空气干燥，水分较少，若能每天坚持食用一定量的梨，能缓解秋燥，生津润肺。

最佳吃法：吃生梨能明显解除上呼吸道感染患者出现的咽喉干、痒、痛、声音哑以及便秘、尿赤等症状;将梨煮熟或蒸熟吃，如冰糖蒸梨可以起到滋阴润肺、止咳祛痰的作用，对痛风病、风湿病及关节炎有防治作用，同时对治疗肺热咳嗽和喉咙痛等效果更佳。

推荐菜谱：白茅根雪梨猪肺汤

材料：鲜白茅根200克，雪梨2个，猪肺1副，陈皮5克。

做法：

1.猪肺洗净切块，放入沸水中氽烫去血水，捞起冲洗干净。雪梨去皮和核，切成大块;白茅根洗净，切成小段;陈皮用水浸软，刮去白瓢。

2.瓦煲内注入适量清水，放入猪肺、雪梨、白茅根和陈皮大火煮沸，改小火煲2小时，加盐调味即可。

作用：中药茅根和雪梨煲猪肺具清肺热、润肺燥的作用，更重要的是，对青年男女的痤疮、面部粉刺以及成年人的酒糟鼻有很好的帮助。

此外，茅根雪梨猪肺汤对于秋冬季身体燥热、流鼻血、咳嗽、喉痛、唇舌干燥等有食疗的作用。(本报记者祝萍整理)